菰蒲生白水，风篁擢纤玉。开花的季节是夏秋季节，雌花为黄绿色，雄花为紫色，静脉是平行的。菰又名“茭白笋”，是一种美味爽口的蔬菜。

菰水生或沼生，有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。

菰有药用价值，可以清热除烦，生津止渴。用于心烦，口渴，大便不通，小便不利。营养价值高，全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一。