向日葵，初心不变，心向光明

向日葵 Helianthus annuus L.

菊科 Asteraceae

向日葵属 Helianthus

英文名Sunflower，因其盛开的黄花形似太阳而得名；中文别名有葵花、向阳花、望日葵、朝阳花、转日莲等等，花序随太阳转动而得名(图1)。

图1：向日葵，2019年拍摄于安娜堡。

原产北美，后引入中国，也在全世界广泛栽培。向日葵种子可供食用(瓜子)或者榨油(葵花籽油)，富含不饱和脂肪酸-亚油酸。亚油酸与胆固醇结合后会促使其正常运转和代谢，而饱和脂肪酸结合胆固醇后会抑制其代谢，并在血管内壁上沉积下来而导致疾病的发生。除了葵花籽油外，富含亚油酸的食用油还有红花籽油(亚油酸之王)、核桃油、棉籽油、芝麻油等。

不知道有没有人去闻过，葵花籽油有一股清香，主要挥发物的成分是萜类化合物，其中蒎烯(α-pinene，松香味)的含量最高，其次是柠檬烯(limonene，橘子味)，另外还有少量的正己醛(脂肪酸自由基氧化的产物，在合适的浓度下闻起来会比较舒适，未亲测过，待闻过不同浓度的标准品后再补上) (https://link.springer.com/article/10.1007/BF02517945)。

最常见品种舌状花黄色，另外还有棕色(图2)、浅黄色、锈色、红色等变种。

图2：向日葵，2019年拍摄于安娜堡。

名词解释：

单生花：有些植物的花单朵单生于枝的顶端或者叶腋处，称为单生花，例如桃花、玉兰(图3)、芍药等。

图3：玉兰，2010年拍摄于南京中山植物园。

花序：很多被子植物的花则会按照一定的规律排列在花轴(总花梗、主轴)上，这种排列方式和开放次序被称为花序。花序分为有限花序和无限花序，各自又被分为多种花序，一共加起来十余种，等素材收集完整后专门做一期给大家讲解(有种老高挖坑的感觉了)。

头状花序，菊科很多物种的花序类型。花序轴缩短膨大成头状或盘状的花序托，上面着生许多无柄的小花，形成状如头的花 (图4)。

图4：头状花序，南非万寿菊拍摄于安娜堡，白车轴草拍摄于南京。

和向日葵一样，努力去寻找生活中的那一缕光吧！

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