肉牛产业是山东省畜牧业的优势主导产业之一，尽快做大做强高档肉牛产业，将促进山东省畜牧业增长方式的转变、农村经济产业结构的调整、农业增效和农民增收。
环渤海地区肉牛产业发展趋势
        黄河三角洲环渤海地区（滨州市、东营市和高青县）拥有渤海黑牛优良品种和改良黄牛，目前，改良肉牛存栏量近100万头，占全省肉牛存栏量的近1/7，该地区还拥有国内8大优良品种之一的渤海黑牛良种资源和饲草饲料资源。由于该地区大力推广玉米秸秆青贮饲料，肉牛养殖和屠宰加工产业发展在国内均有较大影响，对带动养殖户增收和安置农民工就业，以及促进当地经济发展起到了积极作用。另外，该地区屠宰加工业发展比较成熟，但出产高档牛肉的比率低，因此不能形成特色。2008年，山东省出台了《黄河三角洲高效生态经济区发展规划》，提出发展高效生态畜牧业的要求。高效就是指要有优良的品种、先进的技术、标准化和规模化养殖、完善的服务体系、合理的运营机制。生态就是要发展循环经济、可持续发展、资源节约、环境友好。构筑高效型、生态型、创新型、循环型现代肉牛业新型产业体系，把黄河三角洲环渤海地区建成山东省乃至全国重要的大型绿色高档肉牛生产基地。
增加高效、生态高档肉牛可繁母牛数量
        发展肉牛业，首先要研究肉牛可繁母牛的质量和存栏数量，做好品系品种的血统登记，在保证品种遗传多样性的基础上，结合胚胎生物技术，扩大高效、生态高档肉牛可繁母牛数量。由于母牛的饲养管理需要大量的资金投入，养牛场和养牛户不养可繁母牛，多数母牛成为育肥出栏宰杀的对象，只杀不繁没有后劲，肉牛产业发展也就成为空谈。要发展肉牛产业，需要国家出台相应的肉牛可繁母牛的补贴政策，鼓励养殖户在发展商品肉牛的同时增加可繁母牛的饲养头数，保证资源储备和可繁母牛的数量和质量，使肉牛产业走向健康可持续发展的快车道。
        山东省黑牛繁育工程技术研究中心集合良种改良员进行技术培训，由良种改良员与养殖户直接接触，指导农户养殖肉牛可繁母牛，并保证可繁母牛所生的犊牛由公司按高于市场价的10%回收，使农户感到养母牛也赚钱。经过几年的努力，可繁母牛数量有所增加，但离市场需求相比还远远不足。
        发展可繁母牛存栏数量可采取以下措施。
        提高母牛繁殖力，保证母牛情期受胎率 严格按照科学日粮配方进行饲养管理，从提高繁殖技术和繁殖疾病的治疗等方面入手；采取各种有效措施，应用现代先进繁殖技术，最大限度地提高家畜的繁殖力。
        采取措施，保证母牛正常繁殖机能 一是要预防疫病，建立良好的畜舍，对某些由于生殖道疾病或由于生殖内分泌失调、生殖生理机能异常的母牛及时采用相应的生殖激素进行针对性治疗，加强保胎，防止流产。
        有计划选择优良品种的种公牛精液 按照国家标准生产优质精液，同时还要进行定期检疫和严格的隔离消毒防疫措施；制定采精制度，按照技术要求进行冷冻精液的生产，保证公牛健康状态和旺盛的性欲。
        掌握繁殖技术 掌握母牛发情和排卵特点，做到适时配种是提高母牛受配率和受胎率的重要措施。根据配种间隔天数的分布，利用超数排卵技术人为增加良种母牛的情期排卵数量，选择A、B及胚胎进行冷冻储备或进行胚胎移植；对于珍惜肉牛品种可通过体细胞克隆技术构建胚胎，获取良种牛；克隆技术也可作为濒临肉牛的储备保种技术。
        防治分娩后生殖系统疾病 对产后母牛应加强护理和饲养工作，促进其体质和生殖器官尽快恢复到原来状态并防止发生疾病；对刚产后母牛的外阴部及其周围要用温热的肥皂水或1%~2%来苏水溶液、0.1%高锰酸钾溶液冲洗干净并擦干；圈舍或围栏内被污染的垫草应及时更换，保持圈舍的清洁、干燥、温暖，防止贼风；注意观察分娩后母牛的胎衣和恶露排出情况，这对防治繁殖疾病具有十分重要的意义  。
        控制产犊期 要有计划地安排配种、产犊，使牛群按人们的需要有计划地发展，做到生产与产品的销售相协调；牛舍和设备等要得到充分合理的使用，避免工作人员全年劳逸不均；饲料生产和供应与牛群的需要相协调；恰当处理繁殖与使役及其他问题之间的矛盾，从而提高母牛繁殖率。
培育具有竞争力的高档肉牛自主品牌
        采用胚胎生物高新技术，通过技术集成和自主创新，培育高档优质肉牛新品系(种)，创造中国高档优质肉牛品牌，增强高档优质肉牛特色畜产品的国际市场竞争力。
    优化产业结构  发展区域特色产业，创造中国高档优质肉牛品牌；提高粮食转化和增值率，使农业进一步增效，农民进一步增收；走高产、优质、高效、生态、安全可持续发展道路，增强市场竞争力。
        壮大主导产业 养肉牛投资少、效益高。因此，发展养牛业是增加农牧民收入的重要措施。特别是在现阶段农村经济结构调整中，畜牧业已成为增加农民收入，促进农村经济发展的重中之重。优良畜种是发展高效畜牧业的基础，是提高畜牧业生产水平和实现畜牧业转变方式的载体。
         完善产业链条，促进产业化发展  采取“公司+基地（肉牛专业合作社）+农户”的产业化经营模式。特别是在项目区建立养牛网络，加大了肉牛品改和养殖育肥力度。通过与农民签订肉牛养殖合同，吸引农民加入肉牛品改养殖网络。公司和肉牛专业合作社（基地）负责为养殖户的肉牛建档案、打耳标，并提供品改配种、防疫治病、廉价饲料、技术咨询、运输等多项全方位服务。农户最终养殖的肉牛由公司高于一般市场价全部收购，免除农民养牛的后顾之忧，大大提高了农民养牛的积极性。同时，也使肉牛品改和养殖的质量得到保障，从而完善产业链条，促进产业化发展。
        辐射带动能力 采取“公司＋基地＋农户”的产业化经营模式，与养殖农户签订高档肉牛新品系回收合同和育肥合同，公司为养殖户提供高档肉牛良种、饲养管理技术和精细饲料，并免费提供技术指导、疫病防治等保障措施，达到养殖户无风险养殖，实现养殖户与公司“双赢”的结果。通过扩大优质良种肉牛繁育和养殖规模等措施，可直接带动10万农户进行标准化肉牛养殖，通过示范带动作用，辐射带动30万农户。
        农民增收  农业增效
        环渤海地区养殖户与企业建立了更为密切的关系。通过“公司+基地+农户”的生产经营模式，农民养殖一头高档肉牛新品系牛，达到6月龄，公司按每千克16元的价格收购，一头牛的毛利润达4000元，扣除养牛成本1000元，每头牛可获纯利润3000元。
    环渤海地区通过运营模式直接或间接带动7万余名农村劳动力从事肉牛养殖，首先对当地的农业结构调整做出了贡献，每年可转化240万吨饲料粮，消化利用青化饲草作物秸秆600多万吨，使之变废为宝。牛的粪便可用来生产沼气发电和生产有机肥，促进农村能源的利用；废渣和废液等废料可直接施入农田，是很好的有机肥料。按每亩施用1吨增收粮食50千克计算，可使60万多亩农田增加粮食产量3000万千克以上，增加农业总产值30亿元。

作者： 董雅娟；柏学进；封纪武；肖超柱 稿件来源： S--三农在线-中国畜牧兽医报