蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，略有锯齿。花萼钟形。花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕。荚果肥厚，表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。花期4-5月，果期5-6月。

蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，中国各地均有栽培，以长江以南为主。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。