八月，微风还是难以把热浪平复

树上，蝉儿努力震动着薄薄的翅膀

把自己安放在最清凉、安稳的地方

这是一个尚未退“夏”的秋

适合来沙家浜

吃上一碗滑嫩嫩的豆腐花

抚慰我们的因燥热而略挑剔的胃口

一碗手工豆腐花

伴随小桥流水的惬意

且来一碗豆腐花的满足

临水而居的江南人

最爱的便是这一口水润润的豆腐花

而且呀，还得咸着吃

白白嫩嫩的豆腐花

加入紫菜、虾米、榨菜

舀一勺酱料

这一口豆腐花才有了灵魂

吃起来才是我们记忆中

挥之不去的老味道

品尝店铺：横泾老街沙好婆豆坊

这滋味滑嫩的豆腐花

是一颗颗饱满的黄豆

经过了一系列的努力

方能释放顺滑的白色浆液

制作豆腐花工序

滤渣

选出新鲜黄豆为原料，浸泡完成后，将黄豆加入磨浆机中，并且适量加水加黄豆，磨成豆浆糊即可。

泡浆

将磨成豆浆糊的豆浆放入热水中进行泡浆。

滤渣

将泡好的豆浆糊放入滤布中进行滤渣，去除豆渣将浆液挤出，反复操作直至浆液沥干为止，获得生豆浆。

煮浆

取出过滤好的生豆浆加入锅内，猛火加热煮沸，煮至锅面豆浆破裂，撤火便得熟豆浆。

点浆

用石膏粉作为凝固剂，把豆浆舀出锅后稍冷，温度降至80°C时即可点浆。

成型

把豆腐脑在铺有棉布水格内，包好，用重物挤压，把水挤出压至无水滴出即可。

这样繁复却又十分有趣的过程

想来一起学习一下吗？

本周沙家浜一日夏令营活动

推荐特色行程就是豆坊小当家

让孩子来体验豆腐花的制作过程

是不是很有意义

扫码即刻报名

加入我们本周一日夏令营

教孩子来做手工豆腐花

除了豆腐花外，

沙家浜的横泾老街上，

可以说是美食琳琅满目！

现包现煮的馄饨

高汤熬制，现包现煮！皮馅遇见荡的传统手工馄饨，绝对能满足你的口腹之欲！

清凉解暑的绿豆汤

夏天缺啥都行，这一碗绿豆汤是万万不能缺的！解暑的绿豆遇见清凉的薄荷，绝配！苏式绿豆汤还有糯米、红绿丝、红枣搭配，一碗下去，妥妥的爽！

香辣酸爽串串香

年轻人都爱吃的串串，沙家浜也有哦！荤素搭配，或辣或酸，喜欢什么就吃什么，一边逛老街，一边吃串串，不亦乐乎！

老少皆宜芦根茶

一杯纯天然无添加的芦根茶，老少皆宜，适合夏日解暑饮之，以沙家浜的芦根搭配雪梨、胡萝卜、冰糖等润肺的天然蔬果，煮汤成茶，甜而不腻哦！

鲜香四溢的爊鸡

来了沙家浜，决不能错过的特产——爊鸡！一口古老的爊锅，一份秘制的爊料，造就了沙家浜传承百年的美味，文火炖煮，酥而不烂，肉嫩鲜美，买上一只，晚上加餐！

虽然，此刻还不够凉爽

但是有这些美味可口的小吃

便会让人忘却了炎热的天气

有点挑剔的胃口

也被这些美食治愈了

八月，寻找清凉

就来沙家浜

做一个没有烦恼的小吃货吧